辣子雞丁的做法
辣子雞丁對於喜歡吃辣的人來說是非常美味的一道菜餚，滿滿的辣椒，看著就非常有食慾。個人不大喜歡花椒的口感，所以做法稍微改動把花椒省略啦。
用料:
雞胸肉 250克
乾紅辣椒 15克
料理米酒 8克
青辣椒 2根
紅辣椒 2根
薑 四片
蒜 2小瓣
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法步驟
1、雞胸肉洗淨，切丁，加入鹽，料理米酒，玉米澱粉，生抽，少許油拌勻醃製20分鐘。
2、乾辣椒，青紅辣椒洗淨斜刀切好備用。
3、鍋中倒油燒至7分熱時，放入雞胸肉，油要淹沒過雞胸肉。
4、小火炸至雞肉變色撈起。
5、待油溫再次升高時重新放入雞丁，炸至微微金黃後，撈起，喜歡焦點的可以多炸一會兒。
6、炸雞丁的油留少許在鍋裡，倒入乾辣椒爆香。
7、放入青紅辣椒，薑，蒜爆出香味。
8、倒入雞丁爆炒。
9、加入適量雞精，鹽，生抽調味，可以加點白糖，隨自己口味適當調整即可。
小貼士
喜歡吃花椒的可以加點花椒，鹽，生抽隨自己口味適當調整。
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