夏日必學六種洋蔥料理！實際上會讓您的生活更美好。
涼拌洋蔥
材料： 洋蔥絲、紫洋蔥絲 500公克
蔥絲 20公克 七味粉 1茶匙
調味料： 柴魚醬油 2大匙 味醂 3大匙 果醋 2大匙 橄欖油 2大匙
作法：
1. 洋蔥、紫洋蔥切絲，浸泡冰水3分鐘去除辛辣味。
2. 所有調味料拌勻，放入洋蔥絲、蔥絲、七味粉拌勻即可。
洋蔥滑蛋蓋飯
材料：
洋蔥絲 150公克 雞蛋 5顆
調味料： 味醂 3大匙 柴魚醬油 3大匙 水 300cc
作法：
1. 取鍋，放入丼飯醬汁小火煮滾，再放入洋蔥絲煮至變軟。
2. 淋上蛋液，期間搖晃鍋子使蛋液均勻分布，待蛋液表面略凝固後關火。
3. 最後淋至白飯上即可。
洋蔥湯
材料： 洋蔥絲 600公克 奶油 50公克 蒜末 30公克 百里香 少許 中筋麵粉 2大匙 高湯 1000ml
調味料： 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙
作法：
1. 熱鍋放入奶油、蒜末炒香，放入洋蔥絲，慢慢拌炒至洋蔥軟化變色。
2. 加入百里香、中筋麵粉，炒至洋蔥成焦糖色。
3. 加入高湯煮滾，用小火煮約15分鐘至湯濃稠即可。
洋蔥鑲肉
材料： 洋蔥 4顆 豬絞肉 500公克 洋蔥末 250公克 薑末 15公克 雞蛋 1顆 太白粉 2大匙 白酒 2大匙 水 1000ml 鹽 1/2茶匙 太白粉水 1大匙
調味料： 鹽 1茶匙 糖 1大匙 醬油 1大匙 黑胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 洋蔥切去頭尾後對切，保留外圈三圈，其餘切末備用。
2. 將豬絞肉加鹽抓至有黏性，加入所有調味料、薑末、雞蛋拌勻。
3. 加入太白粉、洋蔥末拌勻成肉餡。
4. 洋蔥放入鍋中，填入肉餡，再淋上油稍微煎香。
5. 加入白酒、水、鹽煮滾，轉小火燉煮約20分鐘。
6. 淋上太白粉水勾芡即可。
烤洋蔥
材料： 洋蔥 4顆
調味料： 橄欖油 100ml 鹽 少許 彩色胡椒 少許
作法：
1. 洋蔥去頭尾後對切。
2. 將洋蔥排入鍋中，撒上鹽、彩色胡椒，淋上橄欖油。
3. 放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約35分鐘至表面金黃焦香即可。
洋蔥圈餅
材料： 洋蔥 2顆 油 適量 洋蔥丁 150公克 紅甜椒丁 30公克 黃甜椒丁 30公克 雞蛋 1顆 中筋麵粉 100公克 水 120 ml
調味料： 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 洋蔥去頭尾後切圈，取中間較寬處，其餘部分切碎備用。
2. 將中筋麵粉、水、雞蛋混合拌勻，加入其餘材料B和調味料，混合拌勻成麵糊。
3. 將洋蔥圈排放入鍋中，淋上適量油加熱，洋蔥圈中放入適量麵糊。
4. 小火煎約5分鐘後翻面，再煎5分鐘至雙面金黃即可。
選用新鮮洋蔥片烘烤，經特殊低溫真空乾燥技術，再以墨西哥紅椒粉調味，打造出酥脆爽口又帶迷人香氣的涮嘴滋味！
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