廚房好料理

香煎松阪豬的做法

主料：松阪豬肉450g，蘿蔓適量，蒜泥適量，煎鍋一個

配料：鹽1/2小匙，黑胡椒粉適量

乾煎松阪豬肉的做法圖解：

1、松阪豬肉洗淨，用廚房紙巾吸掉多餘乾水份，倒入調味料抓馬一下，醃約20分鐘待入味。

2、轉中火熱鍋，均勻抹上一層食用油(我用肥肉抹，邊抹會邊釋出天然油脂)。

幫助您在做滷肉飯上變得更好的七個珍貴技巧。

滷肉飯是一種食物，製作原料有、五花肉、乾蔥頭、太白粉、薑、蒜、醬油、八角、米酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。

它是台灣常見的，也是經典的小吃。

滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。

台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯。風味獨特的滷肉飯，全世界只有台灣人會做。

滷肉飯，又被稱為魯肉飯，台灣小吃之一。

如同許多的台灣小吃一樣，在全台各地都有店家販賣滷肉飯。

玉子燒做法簡單易操作，廚房新手也能輕鬆上手

玉子燒是由雞蛋、牛奶、鹽、味醂、日本柴魚醬油組成，並且很有營養價值，雞蛋能夠潤燥、增強免疫力、護眼明目，牛奶富含蛋白質。

經典日式料理玉子燒就是“日式雞蛋捲”。玉子在日語中是雞蛋的意思，它還叫做厚蛋燒、千層蛋。

日式料理總是給人很淡雅、唯美的感覺，玉子燒也不例外。

據說是每位日本主婦必須要會做玉子燒，玉子燒可以熱食也可以冷食，金黃色，既漂亮又美味。

今天就教大家做玉子燒吧！

家常做法:醉雞

關於醉雞的來歷，據說很久以前，某小鎮上有哥倆，想偷街坊的雞烤來吃，於是抓了一把米泡在酒碗裡，想把雞醉倒後好偷雞。果然，他們順利地把雞偷到手，可慢慢烤熟的過程中雞肉香夾雜著酒香把人群都吸引過來，這哥倆趕緊跑路再顧不上吃雞了，鎮上的廚師卻受此啟發而發明出醉雞這道菜流傳至今。如今，人們一邊享受著美味的醉雞，民間也多了一個著名的“偷雞不成反蝕把米”的俗語。

食材

三黃雞一隻
香蔥 兩顆

生薑 一塊

橙汁排骨的做法

用料

主料:肋排800克

柳橙:2個

少許薑1塊

八角1顆

辣子雞丁的做法

辣子雞丁對於喜歡吃辣的人來說是非常美味的一道菜餚，滿滿的辣椒，看著就非常有食慾。個人不大喜歡花椒的口感，所以做法稍微改動把花椒省略啦。

用料:

雞胸肉 250克

乾紅辣椒 15克

料理米酒 8克

魚香肉絲

豬裡肌肉絲250克

黑木耳

荸薺3個

洋蔥1/4顆

蔥1支

口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。 在烹製時，煮

雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

川菜口水雞

製作方法：

1. 雞洗凈，斬成塊。

2. 在水即將燒開前，把蔥段、薑片、料理酒都加到鍋裡面。

3. 水開後放入雞煮10分鐘。

醬爆螃蟹做法

材料:

大青蟹1只（600g）

毛豆仁2湯匙（30g）

麵粉2湯匙（30g）

蔥末2湯匙（30g）

做豆酥鱈魚不要只知道用鹽醃，還需多加這一步，魚肉更鮮嫩無腥味

豆酥鱈魚,豆酥是什麼?豆酥要去哪裡買?豆酥鱈魚的由來，10分鐘就可以上桌的魚料理！做豆酥鱈魚不要只知道用鹽醃，還需多加這一步，魚肉更鮮嫩無腥味！

豆酥鱈魚,豆酥的原料就是黃豆，傳統雜貨店可以買到豆酥，豆酥鱈魚沒有特別的典故，這是一道10分鐘就可以上桌的魚料理!鱈魚沒有太多油脂也沒有小細刺

細緻肉質特別適合老人和小孩吃，而我最愛的是鱈魚皮層上微黏唇的飽滿膠質；把炒到香酥鬆脆的豆酥鋪排在熱騰雪綿的魚片上，兼具清爽和開胃的豆酥鱈魚

在餐桌上有100分的賣相喔~