西魯肉不是魯肉，古早時也無放肉。
以前的人日子過得比較艱苦，想要吃油腥，不一定有錢倘好買肉，所以就將蛋打一打炸成蛋酥，放在什菜羹上面。過年過節、親戚朋友來團圓，煮一鍋西魯肉就感覺很澎湃、很滿足。現在雖然經濟發展，菜色也變豪華了，有人加干貝、有人加蟹腳、魚翅。但是對宜蘭的囝仔來說，回去故鄉，吃一碗最樸實的西魯肉，那種甜甜酸酸的滋味，就是最讓人懷念的媽媽的味道。
1.我們第一步先來準備所需要用到的材料，不要以為西魯肉用的就是滷肉，這可不是能顧名思義的，其實，雖然叫這個名字，但它更像是一道亂炖菜，首先我們先來炸蛋酥，炸蛋酥需要用到的油是豬油，先起鍋燒油，等油燒熱了之後，把我們準備好的豬油放進鍋裡等到豬油塊全部融化了。
2.再打幾個雞蛋，把雞蛋液拌好了之後，我們下一步要用到的是漏勺，因為不能把雞蛋液直接倒進鍋裡，要通過漏勺把雞蛋液滴進鍋裡，然後用筷子把滴入鍋裡的雞蛋液快速的撥開，讓它們形成一個個的雞蛋團子，等到炸到金黃了，就可以撈出來了。
怎麼才能做出道地客家料理風味的薑絲炒大腸？
"薑絲炒大腸"，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。雖然稱為豬大腸，但實際使用的是豬的小腸。薑絲大腸—把薑切成絲，加醋燴炒豬大腸或豬肚，適合於天熱食慾不佳時。薑絲炒大腸，是一款美味家常菜小炒，主要原料有豬大腸等，一定要用白醋或檸檬汁，才能表現出地道客家料理風味。跟我一起來看
看具體做法吧：
食材:
豬大腸1條
酸菜 200g
薑絲 50g
鳳梨蝦球作法步驟
主料：蝦500g 鳳梨700g
輔料：鹽適量 太白粉適量 糖適量 白醋適量 料理米酒適量 蔥適量 薑適量
做法 共9個步驟
1.新鮮的海蝦去頭剝殼，用針或竹牙籤挑去沙線。
2.蔥薑切好用料理米酒和蝦仁醃製一段時間。
五更腸旺的做法
材料:
A.豬大腸2條，鹽2茶匙，白醋2大匙
B.鴨血1塊，鹹菜心2片，蒜苗1根，蒜末1/4茶匙，薑末1/4茶匙，水300㏄，辣豆瓣醬1大匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉水1又1/2茶匙，滷汁：4粒，花椒
1/2茶匙，薑片20公克，蔥1/2根，料理米酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，水800㏄
做法:
1.豬大腸加入鹽搓揉數十下後洗淨，再加入白醋搓揉數十下後沖水洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出瀝乾水分，備用。
做糖醋里肌有什麼竅門
糖醋里肌除了酸甜的湯汁，還有外酥里嫩的油炸做法，里肌肉是豬肉裡面比較嫩的一個部位，沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎麼做糖醋里肌吧。
食材
里肌肉 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
三杯雞的家常做法，記住這幾點味道更美。
製作最正宗的三杯雞、米酒、芝麻油、醬油和九層塔是必不可少的。此外，烹飪三杯雞時，要記住三個要點。只要掌握了這三點，你就一定會成功。
食材：料理米酒十勺、三黃雞或雞腿一隻雞、薑十片、蒜頭十粒左右、香蔥適量切成一段段、紅尖椒適量切成紅椒圈、九層塔適量。
調味料：香油三勺、老抽三勺、生抽兩勺、冰糖兩勺半。
步驟一：首先烹飪三杯雞肉，你可以選擇整個三黃雞或雞腿。有些人也喜歡用雞翅。由於這次選擇了整隻雞，需要把雞切成方形或長塊。
然後用清水清洗雞塊，以備以後使用。其次將生薑切成薄片，數量可以多一點。粗略計算了一下，用了大約10片。
紅燒豆腐做法
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最
佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅
燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。平時做豆腐喜歡採用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆腐，又考慮到小朋友不吃辣的，就用剁椒
做個改良版的紅燒豆腐，沒想到出鍋後深受小朋友的喜歡，當天晚上吃完，第二天晚上繼續再做。
主料:
豆腐1塊
